Az őssejtekből fejlesztett hamburgert Hollandiában, az állatok meggyilkolása nélkül akarják előállítani a kutatók. Igaz, még csak kísérleti stádiumban van a hús tökéletes ízének a leutánzása, de kifejezetten céllá vált, hogy laboratóriumban lehessen előállítani a húst utánzó élményt.

Ez a technológia akarja felváltani a hagyományos állattenyésztést és a húsipart. A Maastrichti Egyetem fiziológiai tanszékének vezetője, Mark Post azt mondta, hogy őszre húspogácsát készítenek majd a néhány száz apró szövetdarabból, ami megalapozni lesz hívatott a felfedezés sikerét, azaz piacképességét is.

A projektre 250 ezer eurós támogatást nyert el az egyetem egy névtelen magánadományozótól, aki valószínűleg nemcsak állatbarát, hanem vega is, de mindenesetre elkötelezett „a környezet, a világ élelmezése és az életet megváltoztató technológiák iránt".

Post a világ legnagyobb tudományos szervezete, az Amerikai Tudományfejlesztő Társaság vancouveri nagyszabású konferenciáján számolt be erről Kanadában. A tanácskozáson sok résztvevő indokolta a kísérlet fontosságát azzal, hogy ez az új hús csökkentené az élelmiszeripar, környezeti és egészségügyi terhelését.

A legeltetésre alkalmas területek már most is túlhasználtak, a hagyományos hús- és tejtermelés pedig jelenleg több vizet, takarmánynövényt, földterületet, és hulladékkezelést igényel, mint az élelmiszeripar többi ágazata együttesen.

Mivel a jelenlegi számítások azt igazolják, hogy az emberiség húsigénye a mostanihoz képest hatvan százalékkal nő meg 2050-re, ha sikerül létrehozni a húsutánzat tömeggyártását, nem lesz szükség az ENSZ környezetvédelmi programjára, ami a globális vegetáriánus életmódot javasolta az állattenyésztés környezeti kárának enyhítése érdekében 2010-ben.